鮮活黑魚(yú)當(dāng)天捕撈當(dāng)天加工，選取黑魚(yú)中段部分，肉質(zhì)緊持，鮮嫩滑爽，魚(yú)片大而薄，無(wú)骨少刺

選自地道四川風(fēng)味酸菜，酸爽脆嫩，鮮而不膩

慢火熬制濃郁酸湯，開(kāi)胃下飯，鮮美入味。

選取3斤左右的大白鰱魚(yú)，取魚(yú)鰓下方3指寬（肚多背少，足斤足兩）

去魚(yú)鰓、去魚(yú)齒、去黑膜

速凍鎖鮮技術(shù)，從捕撈到加工完成控制在4小時(shí)內(nèi)

傳統(tǒng)手工剁椒（朝天椒、二荊條）老壇密封發(fā)酵，甄選大豆菜籽油

源自2004平方公里的生態(tài)潛江，自有徐李村5000畝白鰱魚(yú)養(yǎng)殖基地，擁有按照食品工業(yè)潔凈用房規(guī)范設(shè)計(jì)的10萬(wàn)㎡現(xiàn)代化生產(chǎn)廠房，專注淡水小龍蝦、冷凍魚(yú)糜等淡水水產(chǎn)品加工近20年。

源自2004平方公里的生態(tài)潛江，自有徐李村5000畝白鰱魚(yú)養(yǎng)殖基地，擁有按照食品工業(yè)潔凈用房規(guī)范設(shè)計(jì)的10萬(wàn)㎡現(xiàn)代化生產(chǎn)廠房，專注淡水小龍蝦、冷凍魚(yú)糜等淡水水產(chǎn)品加工近20年。

源自2004平方公里的生態(tài)潛江，自有徐李村5000畝白鰱魚(yú)養(yǎng)殖基地，擁有按照食品工業(yè)潔凈用房規(guī)范設(shè)計(jì)的10萬(wàn)㎡現(xiàn)代化生產(chǎn)廠房，專注淡水小龍蝦、冷凍魚(yú)糜等淡水水產(chǎn)品加工近20年。